天平キムチの命とも言える”ヤンニョム(キムチの素)”
3種類の唐辛子をベースに、アミエビや魚醤、フルーツなどを加え、日本人の好みに合うように味のバランスをこだわりました。
安心安全の国内製造にて仕上げています。自家製キムチの薬味はもちろん、炒めものやスープ、キムチ鍋などアレンジレシピにもご自由にお楽しみいただけます。
天平キムチの命とも言えるヤンニョム。
3種類の唐辛子をベースに、アミエビや魚醤、リンゴ、トマトなどを加え、丹念に心を込めて仕上げています。
調味料の代わりとして、チャーハンや炒め物、キムチ鍋のベースに・・・使い方は、あなた次第（＾ｖ＾）
ヤンニョムとマヨネーズを混ぜて、簡単『ディップ』の出来上がり★スティック野菜に相性抜群◎
品名 |
ヤンニョム |
原材料名 |
唐辛子粉（中国製造）、砂糖、玉葱、アミ塩辛ペースト、にんにく、トマトピューレー、りんごパルプ、生姜、還元水飴、魚醤、ごま、澱粉、かつお節粉末、昆布茶／調味料（アミノ酸等）、加工澱粉、（一部にえび・乳成分・ごま・りんごを含む） |
賞味期限 |
製造日より６０日 |
内容量 |
５００ｇ×２ |
保存方法 |
10℃以下で保存してください。 |
【天平キムチとは...】
天平キムチは、試行錯誤して作ったオリジナルの薬味(ヤンニョム)を、職人がひとつひとつ手作業で素材に塗り込んでおります。素材を感じ取る指先。天候や湿度によって肌感覚で微調整される薬味。それらを駆使し、お客様の笑顔を想像しながら、たっぷりと愛情を込める。この手間暇が穏やかな自然発酵を促すための、大切なこだわり。時間が経つことで、コクと旨み、爽やかな酸味が増してゆきます。
この製法により、素材そのものに含まれる乳酸菌が徐々に増え、酸味やうまみが作り出され、コクのある深い味わいのキムチに変化していきます。キムチに含まれる植物性乳酸菌は、生きて腸まで届き良好な効果をもたらします。
CODEX国際食品規格によるキムチの定義は、「キムチは主原料である塩漬けした白菜を、唐辛子粉、にんにく、しょうが、ねぎ、大根などを混ぜて作った薬味で和え、容器に入れ、低温で乳酸を生成させた発酵食品である」とあります。市販のキムチは、キムチ液に漬けただけの浅漬けの漬物で、発酵作用は少なく、実は「キムチ風」のものが多いです。
ヤンニョムとは、韓国料理における合わせ調味料の総称のことです。天平キムチのヤンニョムは、3 種の唐辛子、野菜やフルーツ、魚介類など様々な素材の旨みを最大限に引き出せるようオリジナルの配合にてブレンドしております。
発酵食品が根づく街 滋賀県高島市。年間を通じて高湿度な地域性を活かし、昔から日本酒や鮒ずしなどの発酵食品が盛んに作られてきました。自然発酵キムチを作るには最高の環境と言える自然豊かな地よりお届け致します。
キムチは『世界五大健康食品』のひとつです。
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