材料

• 白菜キムチ：50g
• アボガドロ：1/4個
• モッツァレラチーズ：40g
• オリーブオイル：大さじ1

作り方

STEP1

1. 白菜キムチを炒める
   白菜キムチを細かく刻み、フライパンにオリーブオイル（分量外）を少量引いて中火で軽く炒める。香ばしい香りが立ったら火を止めて冷ましておく。
2. 材料を準備する
   アボカドは薄くスライスし、バゲットは1cm程度の厚さに切る。
3. トッピングする
   バゲットに炒めた白菜キムチをのせ、その上にモッツァレラチーズ、スライスしたアボカドの順で重ねる。
4. 仕上げる
   オリーブオイルを全体に回しかけて完成！

ポイント

• シャキシャキとした食感を楽しむために、製造日から5日までの浅漬け白菜キムチを使用するのがおすすめです。このフレッシュなキムチの素材感が、アボカドのクリーミーさとモッツァレラチーズのまろやかさを引き立て、絶妙な味わいを生み出します。手軽に作れるのに、本格的な発酵料理を楽しめる一品です。

4人前

材料

【餃子】

• 白菜キムチ：500g
• 豚バラ肉：300g
• 塩・胡椒：少々
• 長ネギ：1/2本（斜め切り）
• みりん：大さじ2
• おろしにんにく：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• 煮干しだし汁：450ml

作り方

STEP1

1. 豚バラ肉の下味をつける。
   豚バラ肉に塩・胡椒を少々ふり、みりん（大さじ2）とおろしにんにく（大さじ1）を加えて、まんべんなく混ぜ合わせます。
2. キムチで豚肉を巻く
   株漬け白菜キムチの葉を一枚ずつ広げ、下味をつけた豚バラ肉をのせて、葉でくるくると巻いていきます。
3. 鍋に敷き詰める。
   巻いた「ロールキムチ」を鍋に敷き詰め、煮干しだし汁を注ぎます。
4. 味付けを加える
   キムチの残り汁に醤油（大さじ1）と砂糖（大さじ1）を混ぜ合わせ、ロールキムチの上にかけます。
5. 煮込む
   長ネギを鍋に入れ、フタをして中火で10分ほど煮込んだら完成です。

ポイント

• 天平キムチの「株漬け白菜キムチ」は、一枚一枚の葉を丸ごと使えるのが最大の特徴。
• このレシピでは、その大きな葉を活かし、豚バラ肉を包んだ新感覚の“ロールキャベツ風”キムチ料理を紹介。
• このレシピには、特に酸味が出てきた16日以降の株漬け白菜キムチを使うのがおすすめ。
• 発酵が進むことで生まれる酸味は、煮込むことでスープに溶け込み、まろやかでコク深い旨味へと変化します。また、柔らかくなった白菜は巻きやすく、豚バラ肉との一体感がより際立ちます。

材料

• 白菜キムチ　100g
• 豚ばら薄切り肉　100g
• 豆もやし　1/4袋
• ニラ　1/2束
• にんじん　1/2本
• たくあん　1/4本
• ごま油　小さじ1
• [A]鶏がらスープの素　小さじ1/2
• [A]みりん・酒　各小さじ2
• [B]ごま油　大さじ3
• [B]鶏がらスープの素　小さじ1
• [B]塩　ひとつまみ
• [B]にんにくチューブ　小さじ1/8
• 焼きのり　2枚
• ごはん　お茶碗2杯分
• ●ごま油　小さじ2
• ●塩　少々
• 白いりごま　適量

作り方

STEP1(下準備)

1. 白菜キムチ、豚ばら薄切り肉は3cm幅に切る。
2. 鍋に湯を沸かし、豆もやしを2分ほど茹でる。
3. ニラは5cm幅に切る。
4. にんじんは千切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
5. たくあんは1cm角×20cmの直方体になるように切る。

STEP2

1. 電子レンジで加熱したにんじんの水気をペーパーで拭き取り、ニラ、豆もやし、[B]を加え、よく混ぜる。
2. フライパンにごま油を熱し、豚ばら薄切り肉、キムチを炒め、[A]を加えて、さらによく炒める。
3. 巻き簾の上にラップを敷き、焼きのりを乗せ、●を塗る。
4. 手前半分くらいにご飯を乗せて、①②を乗せたら、手前から巻いていく。
5. ラップで包んだまま、5分ほど寝かせる。
6. 1㎝幅に切り、器に盛り付け、白いりごまを振る。

ポイント

• ご飯は手前半分くらいに載せることで、綺麗な巻き寿司を作ることができます。
• ナムルにはほうれん草や小松菜を代用しても美味しいです♪

調理時間目安　　2人前

材料

• ご飯　 お茶碗 2杯
• ごま油　 大さじ1／2
• 白炒りごま 小さじ1
• 白菜キムチ　100g
• たくあん　　 30g
• アボカド　　 1個
• 韓国海苔 適量
• 卵黄 2個

【☆】

• マグロの刺身サク 150g
• 醤油 大さじ1
• みりん　　　　 大さじ1／2
• ごま油　　　　 小さじ1／2
• コチジャン　　　 小さじ1／2

作り方

STEP1(下準備)

1. ご飯に、ごま油・白炒りごまを混ぜ合わせておく。
2. マグロの刺身を食べやすい大きさのサイコロ型にカットし、☆の材料で下味をつけておく。
3. アボカドはマグロと同じ大きさにカット。
4. 白菜キムチは荒く刻み、たくあんは千切りに。

STEP2

1. 器にSTEP１①のご飯を盛り、韓国海苔をちぎって乗せる。
2. STEP１の③＆④を盛り付け、真ん中に卵黄を乗せる。
3. お好みで、トッピングの胡瓜や糸唐辛子で飾り付ける。

ポイント

• マグロの代わりにサーモンやローストビーフなどもおすすめ♪
• 味が物足りない時はキムチを増量したり、醤油をお好みでプラス
• アボガドは、変色防止にカンタン酢(なければレモン汁など)と和えておくと◎

調理時間目安　15分　/　2人前

材料

• 白菜キムチ　100g
• 豚バラ肉　　100g
• さつまいも 　100g
• ピザ用チーズ　お好みの量
• 焼き肉のたれ 大さじ１
• ごま油　　　小さじ２

作り方

STEP1(下準備)

1. さつまいもは5ミリ幅の半月切りにし10分ほど水につける。
2. ①の水気を切り、ラップをして600wの電子レンジで2分加熱する。
3. 豚肉、白菜キムチを食べやすい大きさに切る。

STEP2

1. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
2. さつまいも、白菜キムチ、焼肉のタレを加えてさっと炒める。
3. 具材を覆う量のチーズを加えて蓋をし、チーズが溶けるまで加熱したら完成。

ポイント

• さつまいもはレンジ加熱することで加熱時間を短縮することができます。
• 韓国料理「チーズタッカルビ」をより短時間で作れるよう豚肉でアレンジしました。チーズの量はお好みで調整してください。

調理時間目安　15分　/　3人前

材料

• 豚切り落とし　200g
• 片栗粉　　　　大さじ1/2
• 酒　　　　　　少々　
• かぼちゃ　　　250g
• ニラ　　　　　1/2束
• ごま油　　　　大さじ1
• 刻みニンニク　小さじ1/2
• 刻み生姜　　　小さじ1/2
• □白菜キムチ　　150g
• □鶏ガラスープの素　小さじ1
• □牡蠣しょう油　大さじ1
• □黒コショウ　　少々
• ◎卵黄　　　　　お好み

作り方

STEP1(下準備)

1. 豚肉に片栗粉と酒をまぶし、揉み込んでおく。
2. かぼちゃは種を取り、ラップで包んだら電子レンジ600wで2分加熱。粗熱が取れたら、食べやすい大きさにカット。　

STEP2

1. フライパンに ごま油・刻みニンニク・刻み生姜を熱し、香りが立ったら豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら、カットしたかぼちゃを加え更に炒める。　
2. 豚肉の色が完全に変わったら、□を加える。　
3. 最後にニラを加えたら、火を止め余熱で火を通して完成。

ポイント

• 牡蠣しょう油が無い場合は、麺つゆ大さじ1で代用可
• 卵黄をからめて食べるのがおすすめ♪

調理時間目安　10分　/　2人前

材料

• 白菜キムチ　　 100g
• しめじ　　　 1/2パック
• しいたけ　　　 2個
• えのき　　　 1/3
• ブロックベーコン 約3～4cm
• 豆乳　　　　 200cc
• 水　　　　　 100cc
• 鶏ガラスープの素 小さじ１
• ごま油　　　 　大さじ１
• ごま油(仕上げ用) 大さじ１

作り方

STEP1(下準備)

1. きのこ類とキムチを食べやすい大きさに切る。
2. ベーコンを1cm幅に切る。

STEP2

1. 鍋を熱してごま油を入れて、きのこ類を炒め、キムチを加えてさらに炒める。
2. 豆乳、水、鶏がらスープの素を加えて煮て、沸騰する直前で火を止める。
3. 仕上げにごま油を入れて出来上がり！

ポイント

• 豆乳は火が通り過ぎると分離するので、ご注意を。
• 豆乳でまろやかな仕上がりに♪
• キムチは炒めることでコクがアップします！

調理時間目安　10分　/　4人前

材料

• 白菜キムチ　　 100g
• 豚バラ　　　 150g
• ねぎ　　　 　 1本　
• しめじ　　　 1パック
• 豆乳　　　　　 200ml
• 鶏ガラスープの素 大さじ１
• ごま油　　　　 大さじ１

作り方

STEP1(下準備)

1. 豚肉、白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
2. ねぎは斜め薄切り、しめじは子房に分ける。　

STEP2

1. 鍋にごま油を入れ、豚肉を加える。
2. 白菜キムチ、ねぎ、しめじ、鶏がらスープの素、水600mlを加えてひと煮たちさせる。
3. 全体をかき混ぜて蓋をし、弱火で5分加熱する。
4. 豆乳を加え、温めて完成。

ポイント

• 豆乳を入れたあとの加熱は沸騰しないよう気を付けて加熱してください。
• 「豆乳以外の材料を入れて加熱し、最後に豆乳を入れるだけ」の全工程10分かからず完成する時短レシピです♡

調理時間目安　15分　/　2人前

材料

• 白菜キムチ　　　　150g
• 鶏ひき肉　 　　　　 200g
• ピーマン　　　　　 2個
• パプリカ(赤・黄)　　各1/4個
• サラダ油　　　　　 小さじ2
• あたたかいご飯　　 お茶碗2杯分
• たまご 　 　　　　　 2個

【☆】

• 醤油　 　　　大さじ1
• 酒・みりん 　 小さじ2
• ナンプラー　 小さじ1 ※なくてもOK

作り方

STEP1(下準備)

1. ピーマン・パプリカは種とワタを除き、1cmの角切りにする。　　

STEP2

1. フライパンにサラダ油を熱し、たまごを割り入れ、目玉焼きを作り取り出す。
2. 同じフライパンに、鶏ひき肉を入れ、中火で炒める。
3. 鶏ひき肉の色が変わったら、ピーマン・パプリカ・白菜キムチを加え、さらに炒める。　
4. 弱火〜中火にして☆を加え、水分が少なくなるまで5分ほど炒める。
5. 器にご飯を盛り、［4］・目玉焼きを乗せる。

ポイント

• ナンプラーはなくてもOKです！鶏ひき肉は胸肉でももも肉でも美味しいです♪

調理時間目安　15分　/　4人前

材料

• 白菜キムチ　　 150g
• ペンネ　　　　 280g前後　
• オリーブオイル 大さじ4　
• 刻みニンニク　 小さじ1/2
• ベーコン　　　 100g
• トマト　 3個　
• コンソメの素 小さじ1　
• 塩・黒胡椒　　 各少々　
• たまご 　2個

【☆】

• ゆで卵　　　　　　 お好み　
• パルメザンチーズ　 お好み　
• パセリ　 　　　　　お好み2杯分

作り方

STEP1(下準備)

1. ベーコンと白菜キムチは食べやすい大きさに刻む。
2. トマトは皮を剥き、大まかに刻む（種はそのまま）。　

STEP2

1. フライパンにオリーブオイル・刻みニンニク・ベーコンを入れたら中火で熱する。香りが立ってきたら、トマトを加え5分ほど煮込む。
2. 別の鍋にたっぷりの湯＋塩を沸かし、ペンネを表示時間通り茹でる。　
3. [１]にコンソメの素とキムチを加え更に5分ほど煮込んだら、茹でたペンネの水気を切り加えよく和える。味をみて物足りないようなら、塩・黒胡椒で調味する。　
4. 器に盛り付けたら、お好みでチーズを振ったりゆで卵をトッピングして召し上がれ♡

ポイント

• 炒めたキムチは辛さが和らぐので、辛いのがお好きな方は[１]の工程で鷹の爪を加えてください。
• ベーコン以外に、ひき肉やツナで作っても美味しいです♪
• トマトは完熟トマトがおすすめ！トマト缶で代用もOK