4人前

材料

【餃子】

• 白菜キムチ：500g
• 豚バラ肉：300g
• 塩・胡椒：少々
• 長ネギ：1/2本（斜め切り）
• みりん：大さじ2
• おろしにんにく：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• 煮干しだし汁：450ml

作り方

STEP1

1. 豚バラ肉の下味をつける。
   豚バラ肉に塩・胡椒を少々ふり、みりん（大さじ2）とおろしにんにく（大さじ1）を加えて、まんべんなく混ぜ合わせます。
2. キムチで豚肉を巻く
   株漬け白菜キムチの葉を一枚ずつ広げ、下味をつけた豚バラ肉をのせて、葉でくるくると巻いていきます。
3. 鍋に敷き詰める。
   巻いた「ロールキムチ」を鍋に敷き詰め、煮干しだし汁を注ぎます。
4. 味付けを加える
   キムチの残り汁に醤油（大さじ1）と砂糖（大さじ1）を混ぜ合わせ、ロールキムチの上にかけます。
5. 煮込む
   長ネギを鍋に入れ、フタをして中火で10分ほど煮込んだら完成です。

ポイント

• 天平キムチの「株漬け白菜キムチ」は、一枚一枚の葉を丸ごと使えるのが最大の特徴。
• このレシピでは、その大きな葉を活かし、豚バラ肉を包んだ新感覚の“ロールキャベツ風”キムチ料理を紹介。
• このレシピには、特に酸味が出てきた16日以降の株漬け白菜キムチを使うのがおすすめ。
• 発酵が進むことで生まれる酸味は、煮込むことでスープに溶け込み、まろやかでコク深い旨味へと変化します。また、柔らかくなった白菜は巻きやすく、豚バラ肉との一体感がより際立ちます。

調理時間目安　15分　/　2人前

材料

• 白菜キムチ　　　100ｇ
• サバの味噌煮缶　1缶
• こんにゃく　　　1枚
• 厚揚げ　　　　　1/2枚
• 青ねぎ　　　　　適量　

【☆】

• 水　　　　　　　　200cc
• めんつゆ(2倍濃縮)　 大さじ1+1/2

作り方

STEP1(下準備)

1. こんにゃく・厚揚げをスプーンでひと口サイズにちぎる。　

STEP2

1. ざるに厚揚げをいれ、上から熱湯をかけ、水気を切る。
2. 鍋に湯を沸かし、こんにゃくを1分茹で、水気を切る。　
3. 2鍋に☆・[１]・[２]・サバの味噌煮缶(汁ごと)・白菜キムチを入れ、中火でひと煮立ちさせたら、弱火にして10分煮る。　
4. 器に盛り、青ねぎを乗せる。

ポイント

• こんにゃくと厚揚げはスプーンでちぎることで、味がよく染み込み、美味しくなります。
• 鯖の味噌煮缶を汁ごと使用することで、味噌の甘みとキムチの酸味が重なり、とてもおいしいおかずに♪

調理時間目安　15分　/　4人前

材料

• 白菜キムチ　　　　100ｇ
• 餃子の皮　　　　　25枚　
• 豚ひき肉　　　　　200g
• 酒　　　　　　　　小さじ1
• ごま油　　　　　　小さじ2
• すりおろし生姜　　小さじ1
• 鶏ガラスープの素　小さじ2
• 塩,黒胡椒　　　　　各少々　

【☆】

• ピザ用チーズ 　　適量　

作り方

STEP1(下準備)

1. 白菜キムチを小さめに刻み、材料を混ぜ合わせる。
2. 餃子の皮で包む。　

STEP2

1. フライパンにごま油(分量外)をひき、餃子を乗せたら火をつけ中火で焼く。
2. 少し焼き色がついたら餃子の下から1/3程浸る水を入れ、蓋をして蒸し焼きに。　
3. 2〜3分したら蓋を外し、水分を飛ばすように更に焼く。　
4. 仕上げに☆を加え、チーズが全体に溶けフツフツしてきたら火を止める。
5. 器に盛って完成。

ポイント

• できたらテフロン加工のフライパンが綺麗に作れます。
• 器に盛らず、フライパンのまま溶けたチーズに絡めながら食べるのもおすすめ♪
• 食べる時に追いキムチもおすすめ！

調理時間目安　15分　/　2人前

材料

• 海苔キムチ　　　大さじ2.5
• 牛肉(焼肉用) 　　200ｇ　
• ピーマン 　　 　 5個
• 長ネギ 1/2本

【☆】

• 酒　　　 　大さじ2
• みりん　 　大さじ2
• 醤油　　 　大さじ1
• チューブにんにく　小さじ1
• しょうが　 小さじ1
• ごま油　 　大さじ1

作り方

STEP1(下準備)

1. 牛肉は1.5cm幅、ピーマンは5㎜幅、長ネギは斜め薄切りにする。
2. 切った牛肉をボウルに入れてAの調味料を揉み込み、10分ほど置いておく。

STEP2

1. フライパンにごま油を敷いて温め、 ピーマンと長ネギを炒めて、長ネギが透明になってきたら別皿に置いておく。
2. 牛肉を炒めて火が通ったら海苔キムチを入れる。
3. 別皿にしたピーマンと長ネギをフライパンに入れて全体を和えるように炒める。

ポイント

• 野菜のシャキシャキ感を残すために必ず野菜だけを炒めて別皿に一度置いてください。

調理時間目安　20分　/　4人前

材料

• 白菜キムチ　　　　100g
• 春雨　　　　　　　35〜40g
• 白菜キムチ　　　　100g
• 卵　　　　　　　　2個
• ハム　　　　　　　4枚　　　
• きゅうり　　　　　1本
• ごま油　　　　　　大さじ1
• マヨネーズ　　　　大さじ2
• オイスターソース　大さじ1/2
• 鶏がらスープの素　小さじ1
• 塩コショウ　　　　適量
• いりごま　　　　　大さじ1

作り方

STEP1(下準備)

1. 春雨を水に付けて600wのレンジで4分加熱して戻してお湯を切り、粗熱を取る。

STEP2

1. 卵を溶きほぐし、フライパンにごま油を敷いて焼く。
2. きゅうり、ハムを千切りにする。
3. ボールに粗熱を取った春雨と材料、調味料を入れて和える。

ポイント

• マヨネーズとオイスターソースが辛さをまろやかにしてくれるので辛いものが苦手なお子様でも大丈夫です。

調理時間目安　10分　/　2人前

材料

• 胡瓜キムチ　150g
• もやし　　　1/2袋　　
• ツナ缶　　　1缶
• にんにく　　1片
• ごま油　　　大さじ1
• 塩　　　　　適量

作り方

STEP1(下準備)

1. にんにくは薄切り、胡瓜キムチは小さめに切る。
2. ツナ缶は油をきる。

STEP2

1. フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかける。
2. 香りが出てきたら中火にしてもやしを広げ入れ、いじらず1分加熱する。
3. 塩を加えてさっと混ぜ、ボウルに取り出す。
4. 胡瓜キムチ、ツナ缶を[3]とよく混ぜ合わせて完成。

ポイント

• もやしはシャキっとした食感を残すため、加熱しすぎないよう気をつけましょう。

調理時間目安　10分　/　3人前

材料

• 大根キムチ　120g
• ツナ　　　　1缶　　
• 胡瓜　　　　1/2本
• わかめ　　　大さじ1
• ミニトマト　5個
• 醤油　　　　小さじ1
• ごま油　　　小さじ1
• 白ごま　　　適量

作り方

STEP1(下準備)

1. わかめをぬるま湯でもどし水気をきる。
2. きゅうりは輪切り、ミニトマトは半分に切る。

STEP2

1. ボウルに、油を切ったツナ、胡瓜、わかめ、ミニトマト、大根キムチを入れ、醤油とごま油を加えて混ぜる。
2. 器に盛り、白ごまをふりかけて出来上がり。

ポイント

• ツナがキムチの味を全体に絡めてくれます。まろやかな味になって食べだしたら止まらないです。

調理時間目安　15分　/　2人前

材料

• 長芋キムチ　　250g
• 新じゃが　　　4個
• ピザ用チーズ　適量

【☆】

• マヨネーズ　　　　大さじ2
• めんつゆ(2倍濃縮)　大さじ1

作り方

STEP1(下準備)

1. 新じゃがは皮を除き、ひと口大の乱切りにする。

STEP2

1. 耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ラップをして、600Wの電子レンジで4分加熱する。
2. 水分が出ていれば軽くペーパーで拭き取り、同じボウルに山芋キムチ、☆も加えて混ぜる。
3. 耐熱皿に、②、ピザ用チーズを乗せてる。
4. トースターで5分焼く。

ポイント

• 火を使わずに電子レンジとトースターで簡単に作れます。調味料も2つだけなので時短で子供も食べやすい一品です。