おすすめレシピ

クリームチーズのキムチ巻き バジル風味
 
材料
キムチ 適量
クリームチーズ 適量
バジル 適量
オリーブオイル 適量
黒胡椒 適量
レシピ
▽1
クリームチーズを高さ1cm 幅2.5cm角に切りキムチで巻きバジルを乗せる。
▽2
器に盛り付け、オリーブオイル、黒胡椒で仕上げる。
泥酢キムチ
 
材料(ドロ酢)
白味噌 400g
400cc
砂糖 130g
練り辛子 10g
味醂 18cc
レシピ
▽1
材料をボールの中に入れ混ぜ合わせる。
▽2
器にキムチを盛り付けその上にドロ酢をお好みの分量かける。
▽3
お好きなあしらい物を添える。
ポイント
砂糖と辛子はお好みで調節してください。
フルーツキムチ
 
材料
キムチ 適量
フルーツ(桃、オレンジ、グレープフルーツ、パイナップル、バナナ、キゥイフルーツ、etc…) 適量
レシピ
▽1
一口サイズにカットしたフルーツとキムチをボールで和える。
▽2
器に盛り付け、お好みで ベビーリーフなど可愛い野菜を周りに散りばめ オリーブオイルをかける。
▽3
半日〜1日冷蔵庫で、寝かすとより美味しいです。
ポイント
お好きなフルーツで 。 基本どの様なフルーツでも相性が良いです。
簡単!もみキムチ
  
材料
キムチ 適量
豚の角煮 適量
アボカド 適量
クリームチーズ 適量
揚げ茄子 適量
鳥の塩焼き 適量
カボチャ煮 適量
オクラ(ボイルしたもの) 適量
ブロッコリー(ボイルしたもの) 適量
ポリ袋 1枚
レシピ
▽1
キムチをお好みの大きさに切りポリ袋中に入れる。
▽2
その他の材料をポリ袋の中に入れ、軽くもむ。
▽3
ダイナミックに器に盛り付ける。
ポイント
冷蔵庫にある残り物などを入れてね!
イタリアン×キムチのツイスター
 
材料(ツイスター生地 :4枚分)
キムチ 適量
クリームチーズ 適量
トマト 適量
サニーレタス 適量
レタス 適量
シーザードレッシング 適量
強力粉 200g
オリーブオイル 大匙1
熱湯 100cc
少々
レシピ
▽1
ツイスターの生地を作る。
強力粉、オリーブオイル、塩の順番にボールに入れ 熱湯を入れ お箸で混ぜる。
まとまってきたら ボールから出し 台の上で 手捏ねし まとめる。
生地を4分割し、綿棒でのばす。
生地を焼く
熱したフライパンで 油をひかずに強火で両面一気に焼き上げる。
生地の粗熱をとる
▽2
お好みの材料を生地に並べて巻く。
▽3
カットして器に盛り付け、ドレッシングをかける。
豚肉と茄子のさっぱり煮
 
材料
キムチ 80g
鶏モモ肉 1枚
茄子 2本
胡麻油 少々
《煮汁》
 酢

200cc
  酒 30
 醤油 30
 砂糖 大匙1.5
 水 400cc
レシピ
▽1
鶏モモ肉,キムチ、茄子を お好みの大きさに切る。
▽2
茄子を170℃の油で サッ と揚げ、油切りしておく。
▽3
フライパンに胡麻油をひき 中火で鶏肉を両面 キツネ色になるまで素早く焼く。
(中は生で良い)
▽4
弱火にし、鶏肉の入ったフライパンの上から水を入れ木ベラで底を混ぜ、火を消す。
(旨味を残す為に)
▽5
鍋を用意し、水ごと移し 酢、酒、醤油、砂糖、キムチを入れ落としぶたし弱火で10分〜15分煮る。
▽6
蓋を開け茄子を入れ、又蓋をし、1分煮 火を消し。茄子に旨味をしみ込ます。
▽7
器に盛り付ける。
ポイント
酸味のでてきたキムチを使用すると◎ 冷めても美味しい★
キムチのブルスケッタ
 
材料
キムチ 適量
温泉玉子 適量
アボカド 適量
トマト 適量
オリーブオイル 適量
お好みのパン 適量
レシピ
▽1
パンをオーブンで両面焼く。
▽2
キムチ、アボカド、トマトを小さく角切りにする。
▽3
角切りにした材料をパンの上に綺麗に盛り付け 最後に温泉玉子をそーっとパンから落ちない様に乗せる。
▽4
お好みでオリーブオイルをかける。
ポイント
ハード系パンの方が相性が良く美味しい。
キムチのタラコ和え
材料(4人分)
タラコ 2腹(100g)
白菜キムチ 100g
万能ネギ 4本
いりゴマ 大さじ1
ゴマ油 小さじ2
レシピ
▽1
タラコは縦に包丁目を入れ、包丁の背でこそげるようにして、皮を取り除く。
▽2
白菜キムチは軽く汁けをきり、細かく刻む。
▽3
万能ネギは小口切りにする。
▽4
ボウルにタラコを入れ、いりゴマ、ゴマ油を加えて和え、タラコが全体にからまったら万能ネギを加え軽く混ぜ合わせる。
ポイント
タラコの代わりに明太子でもおいしい。ごはんのおかずにぴったり。
キムチ肉ジャガ
材料(4人分)
ジャガイモ 3〜4個
豚バラ肉 200g
白菜キムチ 150g
万能ネギ 1/3束
ニンニク 8かけ
ゴマ油 大さじ1
11/2カップ
大さじ3
(合わせ調味料)
コチュジャン 大さじ2
砂糖 大さじ1
アミの塩辛 大さじ1
いりゴマ 小さじ1
レシピ
▽1
ジャガイモは皮をむき一口大に切り、水にさらす。
▽2
豚バラ肉は一口大に切る。
▽3
白菜キムチも一口大に切り、万能ネギは3〜4センチの長さに切る。
▽4
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
▽5
鍋にゴマ油を熱し、豚肉を炒め、色が変ったら水気をきったジャガイモを加えて炒め、油がまわったら水を加える。
▽6
沸騰したら弱火にし、アクをすくいとり、酒、ニンニク(粒のまま)を入れ、ふたをして7〜8分煮る。
▽7
ジャガイモに火が通ったら、合わせ調味料とキムチを漬け汁ごと加えさらに7〜8分煮る。ジャガイモに味がしみて、少し煮くずれてきたら、万能ネギを加え、火を止める。
ポイント
キムチは塩加減がそれぞれ異なるので、合わせ調味料は味を見ながら量を加減する。
豆腐のキムチサラダ
材料(4人分)
豆腐 1丁
白菜キムチ 100g
ブロッコリー 1個
紫玉ネギ 1/2個
プチトマト 4個
ツナ缶(小) 1個
(調味料)ドレッシング
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
砂糖 小さじ1
いりゴマ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1/2
粉びきトウガラシ 少々
コショウ 少々
ネギのみじん切り 大さじ1
レシピ
▽1
ブロッコリーは小房に分けて色よくゆで、ざるにとって冷ます。
▽2
紫玉ネギは薄い櫛形切りにして、水にさらす。
▽3
卵は好みの固さにゆで、半分に切る。(飾り切りにするときれい)
▽4
豆腐は軽く水気をきって、2センチ角くらいに切る。
▽5
ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。
▽6
白菜キムチは3センチくらいに切る。
▽7
ドレッシングは材料を混ぜ合わせておく。
▽8
器に水気をきった紫玉ネギを敷き、▽1と▽3〜▽6の材料を彩りよく並べ、プチトマトをあしらい、ドレッシングを回しかける。
キムチそうめん
材料(4人分)
白菜キムチ 150g
鶏ささみ 3本
グリーンアスパラガス 6本
豆モヤシ 100g
2個
そうめん 6束
(調味料)塩コショウたれ
しょうゆ 大さじ5
コチュジャン 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ2
すりゴマ 大さじ2
ゴマ油 大さじ2
レモン汁 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 少々
レシピ
▽1
白菜キムチは細切りにする。
▽2
鶏ササミは筋を取り、熱湯に入れて1分ゆで、火を止めてそのまま10分おき、取り出す。そのまま少し冷まして手で細かく裂き、塩、コショウ少々をふり、下味をつける。
▽3
グリーンアスパラガスは色よくゆでて、斜めに切る。
▽4
豆モヤシは根を取って洗い、鍋にいれ、かぶるくらいの水と塩少々を加え、ふたをして中火にかけ、沸騰したら4〜5分煮て、ざるに取り、塩少々をふって下味をつける、
▽5
卵は薄焼きにし、細切りにして錦糸卵を作る。
▽6
たれの材料をよく混ぜ合わせておく。
▽7
そうめんはゆでて、冷水で洗い、ざるに上げ、手で押さえてよく水気をきる。
▽8
ア鍋にゴ器にそうめんを盛り、たれをかけ、▽1〜▽5の具を彩りよくのせる。食べるときに全体を混ぜ合わせる。
ポイント
・ハム、焼き豚、キュウリ、トマトなどもあう。
キムチチゲ
材料(4人分)
豚ロース肉(薄切り) 200g
白菜キムチ 200g
豆腐 1丁
生シイタケ 4枚
シメジ 1パック
アサリ 200g
ワケギ 1/3束
煮干し 30g
(調味料)
ゴマ油 適量
しょうゆ 大さじ3
みそ 大さじ3
大さじ3
粉びきトウガラシ 大さじ3
おろしニンニク 大さじ1/2
レシピ
▽1
豚肉は一口大に切る。
▽2
豆腐は1丁を8つに角切りする。
▽3
生シイタケは石づきを取り、大きければ半分に切り、シメジは小房に分けて石づきを取る。
▽4
アサリは砂だしをしておく。
▽5
ワケギは斜め切りにする。白菜キムチは3〜4cmに切る。
▽6
煮干は頭と腸わたの部分を取り除く。
▽7
しょうゆ〜おろしニンニクまでを混ぜ合わせて、たれを作る。
▽8
ア鍋にゴマ油適量をひいて豚肉と煮干を炒め、肉の色が変わったら、白菜キムチを加えてざっと炒め、水5カップと▽7のたれを加えて煮る。沸騰したらアクを取り、火を弱めて5〜6分煮る。
▽9
▽8に豆腐、生シイタケ、シメジ、アサリを加えて煮、アサリの口が開き、全体がなじんできたら、ワケギを加えてひと煮たちさせ、火をとめる。
ポイント
・チゲ鍋がないときには、行平鍋などで作っても良い。
豚キムチ炒め
材料(4人分)
豚バラ肉 200g
白菜キムチ 200g
ゴボウ 15cm
キクラゲ 5g
ニラ 1/3束
調味料
ゴマ油 適量
しょうゆ 大さじ2
コチュジャン 大さじ1
砂糖 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
いりゴマ 小さじ1
レシピ
▽1
豚バラ肉は一口大に切る。
▽2
白菜キムチも一口大に切る。
▽3
鍋ゴボウは皮をこそげて洗い、斜め薄切りにし、酢水につけてアクを抜き、水気を切る。
▽4
キクラゲは水につけて戻し、硬い部分は取り除き、大きいものは2つに切る。
▽5
ニラは洗って、4〜5cmに切る。
▽6
しょうゆ〜いりゴマを混ぜ合わせておく。
▽7
ニフライパンを熱し、ゴマ油適量をひいて、中火でゴボウを炒め、火が通ったら強火にし、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらキムチとキクラゲを加えて炒め、ニラを加えてサッと炒め、▽6を回し入れて手早く炒める。
▽8
器に盛り、いりゴマをふる。
ポイント
・キムチは汁ごと加える。
・ニラを加えたら炒めすぎない事。
天平のキムチとは 天平キムチ おすすめレシピ

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